排骨切块后煮掉血水浮末，倒入锅中加入配料翻炒，将排骨炖半小时左右，加入配料，汤汁粘合浓稠即可出锅。
1、把排骨切块，放入锅中煮掉血水浮末。
2、将排骨倒入锅中，翻炒几次。
3、加入冰糖翻炒至融化，再加入适量白醋、老抽、生抽、蚝油。
4、炒至香气四溢，倒入沸水，将排骨炖半小时左右，开始大火，中途转为中火。
5、锅底剩下的汤，再加入蜂蜜、酱油、油耗、勾芡淀粉水翻炒。
6、炒至汤汁粘合浓稠盛起即可。
补充：糖醋排骨怎么做1、排骨洗净后切成块，放入锅中煮30分钟取出，保留肉汤备用。
2、煮好的排骨用料酒、生抽、老抽和香醋腌制约20分钟。
3、锅中倒入油，等油热后放入排骨炒至金黄色，倒入腌排骨的汁，用白糖和肉汤煮排骨。
4、最后加入适量的盐，小火焖10分钟后大火收汁，加入少量的肉汤和香醋即可。
总结/注意事项煮掉血水浮末，炒至汤汁粘合浓稠出锅。
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