哪些食用胶是冷凝胶

来源：酸奶情感

吉利丁，亚麻籽胶，根据查询一鸣生物得知。吉利丁高温会破坏凝固性能需60摄氏度以下溶解，吉利丁摄氏度以下才会凝固，属于冷凝胶。
1、亚麻籽胶，0.5的溶液在15摄氏度时溶解度即达到70，当温度达95摄氏度时溶解度可达到90，属于冷凝胶。

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