炼乳酸奶的做法

摘要：很多人都非常喜欢喝酸奶，口感浓稠，味道酸酸甜甜的，再加上它营养多，真的非常受欢迎。酸奶的做法有很多，那你知道炼乳酸奶怎么做吗？首先准备鲜牛奶1升、炼乳65g、酸奶发酵剂1小包，然后一锅水煮开，布丁杯放在热水中烫2、3min，把杯口朝下，挨个放好，晾干。把牛奶倒进锅子里，放上炼乳，小火煮温热，加上发酵剂，搅匀，倒进布丁杯里。烤箱开发酵功能，8h以上，待牛奶凝固，杯子晃起来没有液体，放冰箱冷藏一会就可以开吃啦。

炼乳酸奶的做法

做法一：

用料：牛奶4包（共1L左右）、炼乳两大勺、淡奶油适量、菌粉一包。

步骤：

1、先将三包牛奶倒入酸奶机配带的小锅里。

2、接着加入适量的淡奶油，并且搅拌均匀。

3、然后加入事先调好的炼乳，也要搅拌均匀。

4、接下来就是搅拌菌粉了，没有菌粉的直接用外面买的酸奶都可以，同样要搅拌均匀。

5、再倒入第四包牛奶搅一搅就好，放入酸奶机，发酵12个小时，味道刚好又不会太酸。

做法二：

用料：鲜牛奶1升、炼乳65g、酸奶发酵剂1小包。

步骤：

1、一锅水煮开，布丁杯放在热水中烫2、3min。

2、把杯口朝下，挨个放好，晾干。

3、牛奶冰箱拿出来，倒进锅子里，放上炼乳，小火煮温热，加上发酵剂，搅匀。

4、倒进布丁杯里。

5、烤箱开发酵功能，8h以上，待牛奶凝固，杯子晃起来没有液体，放冰箱冷藏一会就可以开吃啦。

做法三：

用料：全脂牛奶800毫升、酸奶菌1小袋、细砂糖15g、炼乳30g。

步骤：

1、材料准备好。

2、牛奶倒入碗内。

3、加入细砂糖。（不加也可以）

4、加入炼乳。（调味用，没有可省略）

5、加入酸奶菌粉。

6、搅匀。（多搅拌一会，害怕砂糖不易溶化，可以在加入细砂糖后，菌粉前，稍微加热下）

7、将牛奶分次舀入小瓶中。（分8个小瓶装，面包桶内正好放开）

8、将小瓶子码入面包桶内，两层。

9、开启面包机酸奶功能，时间设定为8小时。（想好完成时间，最好是能确定自己有时间关闭取出才好，比如晚上十点放入，早晨6点正好做完，你要保证你6点钟起床了哦！）

10、完成的酸奶，已经很浓稠了，你放倒瓶子，也不会倒出。将酸奶取出，放入冰箱冷藏，钝化后的酸奶更好喝。